In der Küche mit Wildkräutern

Ein Vormittag zum Kennenlernen des „Foraging“, der uralten Kunst des Sammelns von Wildkräutern und -blumen.

Vallarsa ist ein vom gleichnamigen Bach durchschnittenes Flusstal der Valli del Leno, das im Südwesten von den Kleinen Dolomiten und im Osten vom Pasubio-Massiv umschlossen wird.

Ein Land, das sich noch heute seiner Geschichte und bäuerlichen Traditionen erinnert, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, unter denen sich die alte Kunst des Pflückens von Blumen und Kräutern für den Hausgebrauch hervorhebt, sei es in der Küche oder bei der Zubereitung von Arzneimitteln.

In Begleitung eines erfahrenen lokalen Führers können Sie durch die Felder und Wiesen dieses Tals wandern und von Zeit zu Zeit anhalten, um einige seiner wertvollsten Naturschätze zu erkennen und eine kleine Sammlung zu machen: Löwenzahn, Bruscandoli, Chicorée und viele andere Kräuter spontan.

Schritt für Schritt erreichen Sie Maso Covel, einen Bio-Bergbauernhof, auf dem Cristina und Fabrizio Gemüse, Obstbäume, aromatische Kräuter und duftende Blumen anbauen, um ihre Produkte herzustellen: ätherische Öle, Tomatenpüree, Apfelsaft, Marmeladen, getrocknete aromatische Kräuter und vieles mehr .

Aus den gesammelten Kräutern kochen Sie gemeinsam ein Gericht, das alle Geschmäcker dieser Gegend in sich vereinen kann, wie zum Beispiel ein Risotto oder eine „Erbazzone“, eine köstliche Focaccia mit wilden Bergkräutern.

Routendetails

• Schwierigkeit: leicht
• Länge: 2 km
• Höhenunterschied: 150 Meter
• Gesamtdauer des Erlebnisses: ca. 4 Stunden.