Knödel mit Monte Veronese DOP Käse

Ein Rezept aus dem Restaurant Monti Lessini

Ein traditionelles Rezept, das überarbeitet wurde, um lokale Produkte wie Monte Veronese DOP, einen lokalen Käse aus Lessinia, einen Treffpunkt zwischen venezianischen und trentinoischen Traditionen, sowie Lagarini-Butter, Milch und Grana zu verbessern.

Zutaten für 4 Personen

  • 3 Sandwiches,
  • 1 Zwiebel
  • ein bisschen Butter
  • ein bisschen Petersilie
  • 100 g Käse Monte Verone DOP
  • Milch um das Brot zu erweichen
  • ein bisschen Trentino Grana Käse.

Verfahren

  1. Schneiden Sie das abgestandene Brot und machen Sie es mit Milch weich
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel mit etwas Butter dünsten
  3. Sobald das Brot weich ist, fügen Sie die Zwiebel und gehackte Petersilie und geriebenen Parmesan hinzu. Wenn die Mischung zu feucht ist, fügen Sie geriebenes Brot hinzu.
  4. Bilden Sie kleine Kugeln, indem Sie kleine Stücke Monte-Käse in das Herz geben, um ein rasantes Herz zu erhalten
  5. In kochendem Wasser kochen. Einmal über Wasser abtropfen lassen und mit Parmesan und zerlassener Butter würzen.

Zubereitungszeit: Zeit zum Erweichen des Brotes, etwa eine Stunde für den Teig und die Zubereitung und 5 Minuten zum Kochen

Wir empfehlen die Kombination mit: Marzemino wein aus der Cantina d’Isera.

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