Scottini Gnocchi

Ein Rezept von Locanda D&D Maso Sasso

Chef Ivano Dossi bietet Ihnen das Rezept für “Scottini”, köstliche Ziegen-Ricotta-Gnocchi mit Brennnesseln vom Monte Baldo.

Zutaten

  • 3 kg frischer Ziegen-Ricotta
  • 300 gr Trentino Parmesan
  • 10 frische Eier
  • 200 gr gekochte und pürierte Brennnesseln
  • 600 gr Kartoffelstärke
  • Salz nach Geschmack

Vorbereitung

  • Alle Zutaten mischen und zuletzt die Stärke hinzufügen
  • Von Hand oder mit dem Spritzbeutel zu Kugeln formen
  • 8/10 Minuten in kochendem Wasser kochen
  • Abgießen und mit der gewünschten Sauce servieren.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Wir empfehlen die Kombination mit: Nosiola della Vallagarina Wein

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