Rezepte
Leckere Rezepte mit typischen Vallagarina-Produkten
Die Trentino-Köche öffnen die Türen ihrer Küchen und bieten Ihnen die speziellen Rezepte ihrer Menüs zwischen Tradition und Moderne, die mit echten lokalen Produkten zubereitet werden.
Die ausgezeichnete Trentino-Küche finden Sie sowohl in großen Restaurants als auch in kleinen Gasthäusern und Trattorien in der Umgebung. Sowohl in den Berghütten als auch in den eleganten Weinkellern. Eine einfache, elegante und respektvolle Küche, die über die Tradition hinausgeht und sich mit einem neugierigen Blick auf das Neue konzentriert. Die Gerichte werden in einem zeitgemäßen Ton wieder aufgegriffen, wobei Aromen kombiniert und Kontraste gespielt werden.
Tremosin-Caciotta-Knödel, Minze und Zucchini Knödel
Ein Rezept aus dem Restaurant San Giacomo di Brentonico. Ein traditionelles Rezept, das in einem modernen Schlüssel überarbeitet wurde und die Verbesserung lokaler Produkte wie Tremosin-Caciotta, Malga Mortigola-Ricotta sowie Milch und frische Minze vom Monte Baldo ermöglicht. Zutaten f ...
Die „Beca“ Torte
Ein Rezept aus Malga Campei. Brotkuchen, ein typisches Lebensmittel der Vergangenheit, hergestellt aus abgestandenem Brot und lokalen Zutaten. Ein einfaches Rezept für einen leckeren Kuchen, der von Vergangenheit und Traditionen spricht. Zutaten Brotgrund ungefähr 10 Spaltungen Kuhmilch ...
Fanzelto
Ein traditionelles Rezept von Terragnolo Bereich. Das Fanzelto (oder Fanzeltem) wurde erfunden, um der Mangel an Weizen und damit an Weißmehl zu bewältigen. Es ist ein schlechtes Essen mit Buchweizen („Formentóm ...
Gnocchetti mit sautierten Pfifferlingen auf gelber Kürbiscreme
Ein Rezept aus der Trattoria Bella Vista in Rovereto. Ein traditionelles Rezept, das den wilden Geschmack wilder Pfifferlinge und die Süße von Kürbis zu einer weichen Kartoffelmischung kombiniert. Zutaten 1 kg weiße Kartoffeln 300 g Mehl 00 1 mittleres Ei 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 300 ...
Tortelloni Rosé
Ein Rezept von Berghütte Monte Baldo in Avio. Eine leckere frische Eiernudel, gefüllt mit Ricotta und aromatischen Kräutern, garniert mit einem exquisiten Gewürz aus Schinken, Spargel und Butter. Zutaten für 4 Personen Für den Teig: 300 g Mehl 100 g Hartweizenmehl 1 Rübe 2 Eier Salz ...
Mezzelune (Halb-Monde) von Kartoffel mit Kräuter und Käse
Eine Rezept von Malga Mortigola auf Monte Baldo. Mezzelune von Kartoffel gefüllt mit Kräuter, frischem Käse, Butter und Speck. Zutaten für 2 Personen Teig mit Kartoffel: 400 g Kartoffel 20 g Butter 120 g Mehl 2 Eigelb Salz und Pfeffer ein bisschen Muskatnuss Fülle: 40 g Gehackte Zwiebel ...