Fanzelto
Ein traditionelles Rezept von Terragnolo Bereich
Das Fanzelto (oder Fanzeltem) wurde erfunden, um der Mangel an Weizen und damit an Weißmehl zu bewältigen. Es ist ein schlechtes Essen mit Buchweizen (“Formentóm”) zubereitet. Man kann es in Terragnolo von Leno-Täler oder in einige Restaurants von Vallagarina genießen.
Zutaten (für 12 Stücke)
- 350 gr von Buchweizen
- 5 dl (5 Gläser) Wasser
- 9 gr Salz
- Schweineschmalz (oder Olivenöl)
Bereitung
- Salz, Weichweizenmehl und Wasser (ein bisschen nach dem anderen) leicht zusammen mischen, um ein weicher und cremiger Teig zu gewinnen.
- Schütten Sie etwas Schweinefleisch oder Öl in eine Antihaftpfanne. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Wenn das Schmalz oder Öl heiß ist, gießen Sie die Mischung mit einer Schöpfkelle und braten Sie es auf beiden Seiten.
- Mit Käse und Scheiben von “Lucanica /Mortadela” (typische lokale Wurst) heiß auftischen.
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Welche Restaurants bieten das Fanzelto in Vallagarina?
- Bosco dei Pini Neri
- Locanda delle Tre Chiavi
- Ristorante il Doge
- Il Masetto
- Malga Borcola
- Christian
- Posta Vecchia
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