{"id":4037001,"date":"2026-08-26T14:11:15","date_gmt":"2026-08-26T12:11:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitrovereto.it\/?page_id=4037001"},"modified":"2026-08-26T15:38:55","modified_gmt":"2026-08-26T13:38:55","slug":"wirsing-millefeuille-mit-lardo-kartoffeln-und-pilzen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.visitrovereto.it\/de\/wirsing-millefeuille-mit-lardo-kartoffeln-und-pilzen\/","title":{"rendered":"Wirsing-Millefeuille mit Lardo, Kartoffeln und Pilzen"},"content":{"rendered":"<h2>Ein Rezept, das nach b\u00e4uerlichen Traditionen schmeckt<\/h2>\n<div class=\"desc\">\n<p>Bereiten Sie dieses k\u00f6stliche Gericht zu und erleben Sie einen geselligen Moment ganz im Zeichen der authentischen Aromen des Vallagarina. Das Val di Gresta bietet Ihnen alle hochwertigen Zutaten, um es ganz nach seiner Philosophie zuzubereiten: mit biologischen Rohstoffen, die den Rhythmen der Natur und der Jahreszeiten folgen.<\/p>\n<h2><span style=\"color: #e60060;\"><strong>Zutaten<\/strong><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>1 Wirsing (ca. 500 g)<\/li>\n<li>100 g Lardo<\/li>\n<li>300 g Kartoffeln<\/li>\n<li>30 g Butter<\/li>\n<li>250 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>50 g getrocknete Pilze<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>Petersilie nach Bedarf<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer nach Bedarf<\/li>\n<li>Semmelbr\u00f6sel nach Bedarf<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"color: #e60060;\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/span><\/h2>\n<ol>\n<li>Die Kartoffeln d\u00e4mpfen und anschlie\u00dfend durch ein Sieb passieren. Das Ei hinzuf\u00fcgen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<li>Den Wirsing etwa 5 Minuten blanchieren und anschlie\u00dfend in Eiswasser abk\u00fchlen, um den Garvorgang zu stoppen. Abtropfen lassen und trocknen.<\/li>\n<li>Mit dem Schichten des Timbales beginnen und dabei Wirsing, Lardoscheiben, zerdr\u00fcckte Kartoffeln und zuvor in Wasser eingeweichte Pilze abwechselnd einschichten. Die Pilze zuvor in einer Pfanne mit \u00d6l, Petersilie und etwas Semmelbr\u00f6seln anbraten. Den Vorgang f\u00fcr zwei weitere Schichten wiederholen.<\/li>\n<li>Das Timbale mit etwas Gem\u00fcsebr\u00fche betr\u00e4ufeln und im statischen Ofen bei 170 \u00b0C etwa 30 Minuten backen.<\/li>\n<li>Das Timbale anrichten und nach Belieben mit einigen zuvor in der Pfanne knusprig gebratenen Lardow\u00fcrfeln garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Das Gericht mit einem Glas <strong>Trentodoc<\/strong>-Bergschaumwein servieren.<\/p>\n<p><strong>Kalorien pro Portion<\/strong>: ca. 155 kcal pro 100 g Produkt.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein Rezept, das nach b\u00e4uerlichen Traditionen schmeckt Bereiten Sie dieses k\u00f6stliche Gericht zu und erleben Sie einen geselligen Moment ganz im Zeichen der authentischen Aromen des Vallagarina. Das Val di Gresta bietet Ihnen alle hochwertigen Zutaten, um es ganz nach seiner Philosophie zuzubereiten: mit biologischen Rohstoffen, die den Rhythmen der Natur und der Jahreszeiten folgen. 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