{"id":4037005,"date":"2026-08-26T14:23:57","date_gmt":"2026-08-26T12:23:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitrovereto.it\/?page_id=4037005"},"modified":"2026-08-26T15:40:40","modified_gmt":"2026-08-26T13:40:40","slug":"knollensellerie-ravioli-mit-kartoffel-speck-fuellung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.visitrovereto.it\/de\/knollensellerie-ravioli-mit-kartoffel-speck-fuellung\/","title":{"rendered":"Knollensellerie-Ravioli mit Kartoffel-Speck-F\u00fcllung"},"content":{"rendered":"<h2>Die zarte Note des Knollenselleries trifft auf den herzhaften Geschmack des Specks<\/h2>\n<div class=\"desc\">\n<p>Ravioli, ein Sinnbild der traditionellen K\u00fcche, der Sonntage im Kreise der Familie und der Festtage, werden hier modern interpretiert und mit den Aromen des Vallagarina verfeinert \u2013 allen voran mit dem Gem\u00fcse aus dem Val di Gresta, dem ersten Bio-Gem\u00fcsegarten des Trentino.<\/p>\n<h2><span style=\"color: #e60060;\"><strong>Zutaten<\/strong><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>1 Knollensellerie<\/li>\n<li>100 g rote Kartoffeln<\/li>\n<li>200 g geschmorter Schweinebauch<\/li>\n<li>100 g Butternussk\u00fcrbis<\/li>\n<li>50 g Trentingrana<\/li>\n<li>natives Oliven\u00f6l extra nach Bedarf<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer nach Bedarf<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"color: #e60060;\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>Den Knollensellerie waschen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mindestens 5 Minuten in Salzwasser blanchieren, abgie\u00dfen und zum Trocknen beiseitestellen.<\/li>\n<li>Den Speck in W\u00fcrfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.<\/li>\n<li>Die Kartoffeln kochen und in einer Sch\u00fcssel zerdr\u00fccken. Anschlie\u00dfend den geriebenen Trentingrana und den Speck hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<li>F\u00fcr die K\u00fcrbiscreme den K\u00fcrbis in W\u00fcrfel schneiden und etwa 20 Minuten bei 180 \u00b0C im Ofen garen. Sobald er gar ist, mit einem Mixer zu einer Creme p\u00fcrieren und anschlie\u00dfend in einen Spritzbeutel geben.<\/li>\n<li>Die Selleriescheiben mit der Kartoffel-Trentingrana-Speck-F\u00fcllung f\u00fcllen und halbieren, dabei die R\u00e4nder andr\u00fccken, sodass eine Halbmondform entsteht.<\/li>\n<li>Die Ravioli 2 Minuten d\u00e4mpfen und anrichten. Nach Belieben mit der K\u00fcrbiscreme garnieren.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mit einem Glas <strong>Sauvignon Blanc<\/strong> servieren.<\/p>\n<p><strong>Kalorien pro Portion<\/strong>: ca. 115 kcal pro 120 g Produkt.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die zarte Note des Knollenselleries trifft auf den herzhaften Geschmack des Specks Ravioli, ein Sinnbild der traditionellen K\u00fcche, der Sonntage im Kreise der Familie und der Festtage, werden hier modern interpretiert und mit den Aromen des Vallagarina verfeinert \u2013 allen voran mit dem Gem\u00fcse aus dem Val di Gresta, dem ersten Bio-Gem\u00fcsegarten des Trentino. 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