{"id":4037006,"date":"2026-08-26T14:26:06","date_gmt":"2026-08-26T12:26:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitrovereto.it\/?page_id=4037006"},"modified":"2026-08-26T15:38:08","modified_gmt":"2026-08-26T13:38:08","slug":"langsam-gegarte-rinderzunge","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.visitrovereto.it\/de\/langsam-gegarte-rinderzunge\/","title":{"rendered":"Langsam gegarte Rinderzunge"},"content":{"rendered":"

Ein Rezept, das die volkst\u00fcmlichen Aromen vergangener Zeiten wieder auf den Tisch bringt<\/h2>\n
\n

Einst ein luxuri\u00f6ses Gericht vergangener Zeiten, ist sie heute eine \u00e4u\u00dferst gesch\u00e4tzte Delikatesse mit intensivem Geschmack. Die Qualit\u00e4t des im Vallagarina erzeugten Fleisches macht dieses Gericht zu einer hervorragenden Spezialit\u00e4t. Folgen Sie dem Rezept Schritt f\u00fcr Schritt und servieren Sie es Ihren G\u00e4sten: ein Gourmetgericht, das Ihre K\u00fcche verwandeln wird!<\/p>\n

Zutaten<\/strong><\/span><\/h2>\n
    \n
  • 1 ungesalzene Rinderzunge<\/li>\n
  • 1 Stange Sellerie<\/li>\n
  • 1 Karotte<\/li>\n
  • 1 Zwiebel<\/li>\n
  • 2 Knoblauchzehen<\/li>\n
  • 200 g Petersilie<\/li>\n
  • Sahne nach Bedarf<\/li>\n
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf<\/li>\n<\/ul>\n

    Zubereitung<\/strong><\/span><\/h2>\n
      \n
    1. Die Rinderzunge zusammen mit dem in St\u00fccke geschnittenen Gem\u00fcse in einen Vakuumbeutel geben und 24 Stunden bei 70 \u00b0C garen.<\/li>\n
    2. Nach Ende der Garzeit den Beutel \u00f6ffnen und die Zunge von der Garfl\u00fcssigkeit trennen. Sofort die Haut entfernen und das Fleisch anschlie\u00dfend schnell herunterk\u00fchlen.<\/li>\n
    3. Separat die Sahne auf dem Herd reduzieren und anschlie\u00dfend das zuvor zubereitete Petersilienp\u00fcree hinzuf\u00fcgen. Daf\u00fcr die Petersilie zun\u00e4chst blanchieren, in Eiswasser abk\u00fchlen und anschlie\u00dfend p\u00fcrieren.<\/li>\n
    4. Die Zunge in quaderf\u00f6rmige St\u00fccke schneiden und anschlie\u00dfend auf der Grillplatte anbraten.<\/li>\n
    5. Das Fleisch auf einem reduzierten Bratensud anrichten und mit der Petersilien-Sahne-Sauce glasieren.<\/li>\n<\/ol>\n

      Dieses Gericht eignet sich besonders gut als Begleitung zu Kartoffeln und Knollensellerie aus dem Val di Gresta und zu einem guten<\/span> Glas rubinrotem Enantio<\/strong>.<\/p>\n

      Kalorien pro Portio<\/strong>n: ca. 145 kcal pro 100 g Produkt.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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