In Malga – Käser für einen Tag

Haben Sie sich schon einmal gewünscht, einfach mal abzuschalten und einen Tag lang dem langsamen, authentischen Rhythmus der Berge zu folgen? Auf der Malga Borcola, am Fuße der imposanten Felswände des Monte Pasubio, können Sie diesen Wunsch in die Tat umsetzen und für einen Vormittag zum Protagonisten einer alten Kunst werden.

„Käser für einen Tag“ ist nicht nur eine einfache Vorführung, sondern ein umfassendes, sinnliches Eintauchen in das Leben auf der Alm. Hier, wo der Duft von frischem Gras auf die Ursprünglichkeit alter Traditionen trifft, werden Sie von den Hütern dieses Landes zu einer faszinierenden Reise empfangen, die von alten Handwerkskünsten, Geduld und Leidenschaft erzählt.

Das Abenteuer beginnt im Herzen der Alm, zwischen dem Klang der Kuhglocken und der frischen Luft des Borcola-Passes. Unter der fachkundigen Anleitung des Käsers können Sie alle Phasen des Herstellungsprozesses aus nächster Nähe mitverfolgen und Schritt für Schritt die Magie der Milchverarbeitung erleben:

• Die Geheimnisse des Käsebruchs: Sie lernen die Eigenschaften von frischer Milch kennen und verstehen die Bedeutung der Temperatur und den genauen Zeitpunkt, an dem die Magie des Labes wirkt.
• Die Kunst der Käseherstellung: Sie können die präzisen Handgriffe des Käsers aus nächster Nähe beobachten, vom Brechen der Gallerte bis zu dem Moment, in dem der Käsebruch mit den traditionellen Leinentüchern aufgenommen und in die Formen gelegt wird.
• Zeit für Wissenswertes: Während der gesamten Vorführung haben Sie die Möglichkeit, sich ungezwungen mit dem Käser zu unterhalten und Fragen zu stellen, um all Ihre Neugierde bezüglich der Techniken und des Lebens auf der Alm zu stillen.

Das Erlebnis endet nicht mit den Geheimnissen der Herstellung. Bevor Sie sich von der Alm verabschieden, haben Sie die Möglichkeit, den Hofladen zu besuchen und die typischen Produkte der Malga Borcola zu kaufen. Eine einmalige Gelegenheit, sich mit authentischen Köstlichkeiten aus der Region einzudecken – wie Käse verschiedener Reifegrade, frische Weidebutter und traditionelle Wurstwaren – und die Erinnerung an diesen Tag auch bei Tisch weiterleben zu lassen.